丙酮酸是多种氨基酸、维生素及其它有用物质的重要前体,广泛应用于化工、制药及农用化学品工业。能够直接发酵生产丙酮酸的菌种主要有Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ[1],Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ[2],Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ[3],Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ[4],Ａｇａｒｉｃｕ?..
李寅; 陈坚; 梁大芳; 伦世仪; 芮新生; 龚小玉;. 营养条件对光滑球拟酵母发酵生产丙酮酸的影响[J]. 生物工程学报, 2000, 16(2):
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