测糖微生物传感器的研究

摘要:

由酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)和氧电极组成的微生物传惑器用于蔗糖等低分子糖的测定。响应动力学过程分析表明，动态测定法比稳态测定法优越。对醪液中蔗糖浓度铡定，响应时间小于Imin，线性范围0-100mg／L，相对误差为±4％，平均回收率为97％。乙醇和精氨酸对测定有较大干扰，22种氨基酸混合液对测定干扰不明显。传感器经连续使用一个月，500次测定，活力仍稳定，无线性漂移现象。该微生物传感器对低分子糖类的响应选择性顺序为：果糖>麦芽糖>葡萄糖>蔗糖，在以上述糖作为唯一生长碳源培养微生物时，可采用本方法测定其含量。

关键词:微生物传感器 糖测定 酿酒酵母

Abstract:

Key words:微生物传感器 糖测定 酿酒酵母