卡拉胶固定粘质赛氏菌产碱性蛋白酶的研究

摘要:

将粘质赛氏菌(Seratia marcescens)包埋于卡拉胶中，发现2．5％的卡拉胶适于固定该菌产碱性蛋白酶。固定化细胞在其较适宜产酶培养基中发酵，酶活力一般可达400u/ml，在卡拉胶中添加3％玉米粉和1%豆饼粉或2％砂子制备固定化细胞，其产酶能力分别提高了25%和23．9％；固定化细胞颗粒越小，其产酶能力越高。采用摇瓶半连续发酵。其产酶半衰期为14次(24小时为一个周期)；而用环流器进行半连续发酵，其产酶半衰期为52次(12小时为一个周期)，产酶效率分别比游离细胞摇瓶发酵的产酶效率高11．8％和45．07％，而环流器半连续发酵的产酶效率比摇瓶半连续发酵高29．7％。

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