柠檬酸是利用微生物代谢生产的一种极为重要的有机酸．广泛应用于食品、饮料、化工、冶金、印染等各个领域。在国外，近10年来，利用固定化细胞生产柠檬酸已获得较广泛的研究〔1－6〕，国内也有学者指出，柠檬酸发酵的趋向是利用固定化细胞进行连续化生产⑺。而国内这方面的研究报道很少〔8，9〕。我们利用海藻酸钙凝胶包埋固定化黑曲霉细胞生产柠檬酸．探讨了碳源种类及其浓度对固定化细胞生产柠檬酸的影响。现将结果报道如下。
王建龙 侯文华 周定. 碳源对固定化细胞生产柠檬酸的影响[J]. 生物工程学报, 1994, 10(4):
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