在20t工业发酵罐中，研究了涡轮桨和翼形轴流桨搅拌对红霉素发酵过程的影响，重点考察了粘度、溶氧、效价、搅拌电流和糖代谢等过程参数的变化，以及搅拌功耗与发酵产量之间的关系。研究结果表明：(1)不同的搅拌桨搅拌其发酵过程参数(粘度，溶氧，效价等)随时间的变化曲线有明显的差异；(2)搅拌功耗同发酵产量之间的关系，翼形桨明显不同于涡轮桨；(3)在相同的生产条件下，用翼形桨代替涡轮桨可节省搅拌功耗。
肖作兵 戴干策 杨明得 陈剑佩 吴民权. 搅拌对红霉素发酵的影响[J]. 生物工程学报, 1995, 11(3):
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